SAGRA DEI BILIGOCC – Valle del Lujo Albino

Biligocc Valle Lujo

SAGRA DEI BILIGOCC – Valle del Lujo Albino

Domenica 31 gennaio 2016

Castagne in passerella a Casale in questa giornata che riscopre le tradizioni e i sapori di un tempo: i tipici Biligòcc della Valle del Lujo sono le castagne affumicate e bollite con un metodo tipico della località.

“A Casale di Albino (Bg), Domenica 31 gennaio si svolge  edizione la tradizionale Sagra dei Biligocc.

I BILIGOCC sono delle castagne nate dai castagni della Valle del Lujo. Dopo la loro raccolta e la selezione vengono messe in una stanza chiamata essiccatoio e stese su una grata in legno.

Sotto la grata si trova la stanza del fumo dalla quale appunto fuoriesce del fumo denso e profumato; qui le castagne staranno chiuse per circa 30 giorni.

Questo metodo permette alle castagne di perdere l’acqua e di conservarsi per bene nel tempo”.

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